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piedras de afilar

Si sus cuchillos y otras herramientas de corte comienzan a desafilarse un poco y son menos efectivos para cortar cosas, entonces querrá afilarlos. Eso significa que necesitará una piedra de afilar y, preferiblemente, la mejor piedra de afilar que pueda encontrar. Usar un cuchillo desafilado puede ser muy frustrante y también peligroso, aumentando el riesgo de accidentes y ralentizando significativamente el corte. Una piedra de afilar es una manera fácil de hacer que sus cuchillos vuelvan a tener un brillo brillante y un nivel perfecto de nitidez lo más rápido posible sin demasiado esfuerzo y es una parte importante de su juego de herramientas para el hogar que todos deben asegurarse de que esté presente en su cocina en algún lugar.

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Elegir la mejor piedra de afilar no es tan difícil como podría pensar, especialmente si tiene una guía útil a mano. Es por eso que hemos reunido nuestras mejores reseñas de piedras de afilar, que encontrará a continuación, explicando las características más importantes de cada una de nuestras 10 piedras de afilar de cuchillos principales de 2020. También hay una guía para compradores, que desglosa algunas de las cosas que usted debe considerar cuando está buscando comprar una piedra de afilar y ayudarlo a tener una gran idea de lo que debe buscar.

Vea la mejor piedra de afilar, a continuación.

Guía del comprador de piedras de afilar

Piedras de afilar naturales

Las piedras de afilar vienen en una amplia gama de materiales diferentes, todos los cuales tienen diferentes propiedades, como rangos de grano y vida útil, y es importante prestar atención a los materiales con los que está hecha la piedra de afilar. Los materiales naturales tienden a ser mucho más caros que las piedras de afilar artificiales, pero a menudo producen un borde mucho más fino y afilado que la mayoría de los materiales de piedra de afilar artificiales. Hay una serie de materiales naturales utilizados para afilar piedras que vale la pena considerar, ya que cada uno tiene una gama diferente de propiedades valiosas.

La novaculita es un material de piedra de afilar natural común que es muy resistente y proporciona un excelente acabado. A menudo vendida como «piedra de Arkansas», la novaculita es apreciada por la rapidez con la que es capaz de afilar incluso las hojas más desafiladas.

Uno de los materiales de piedra de afilar naturales de rendimiento más impresionante es el sedimento de arcilla siliciclástica. Este material suave y liso se utiliza para las piedras de afilar comúnmente conocidas como “Piedras de agua japonesas”, piedras de afilar caras de primera calidad que a menudo son difíciles de encontrar gracias a la disponibilidad limitada de la piedra utilizada en su producción. Esto le da un acabado extremadamente suave, pero la suavidad de la piedra significa que a menudo no duran mucho.

Belgian Bluestone ofrece un acabado y una experiencia de afilado en algún lugar entre los de la novaculita y el sedimento de arcilla siliciclástica. Este es un material relativamente caro, gracias a los complejos procesos necesarios para extraerlo, pero ofrece un enfoque de afilado de cuchillos equilibrado y eficaz.

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Piedras de diamante para afilar

Las piedras de diamante están hechas de fragmentos muy pequeños de diamante de calidad industrial adheridos a la superficie de placas de metal o plástico. Como los diamantes son mucho más duros que cualquier otro material utilizado para afilar piedras, duran mucho más y afilan las hojas mucho más rápido que cualquier otra alternativa. Sin embargo, como era de esperar, también son mucho más caros de comprar.

Sin embargo, ofrecen un rendimiento excelente, por lo que vale la pena considerarlo si puede pagar uno, especialmente si necesita afilar varias herramientas con regularidad, ya que los pulidos de diamante son la forma más eficiente de manejar esto.

Piedras de aceite contra piedras de agua

Cuando las piedras de afilar afilan hojas de metal, funcionan como papel de lija, eliminando pequeñas partículas de metal de la hoja. Al mismo tiempo, eliminan partículas de piedra de la propia piedra de afilar. Los dos tipos de partículas pueden acumularse fácilmente en la superficie de la piedra de afilar, obstruyendo la superficie rugosa necesaria para el afilado. Para eliminar estas partículas, algunas piedras de afilar requieren aceite o agua para lubricar la piedra antes de su uso, evitando que se produzca esta obstrucción y manteniendo la piedra de afilar en condiciones de funcionamiento.

Las piedras de agua a menudo requieren remojarlas con agua mucho antes del afilado, lo que las convierte en una opción que requiere un tiempo de preparación significativo antes de poder comenzar a afilar. Son más baratos y más fáciles de mantener operativos, solo requieren agua para lubricarlos, pero a menudo se desgastan rápidamente.

Mientras tanto, las piedras de aceite requieren una capa de aceite para lubricar la superficie. Esto se puede aplicar justo antes de comenzar a afilar, brindando una superficie bien lubricada que puede usar fácilmente con una preparación mínima por adelantado.

Piedras de banco contra piedras de bolsillo

Las dos clases principales de piedras para afilar cuchillos se conocen como piedras de banco y piedras de bolsillo. La diferencia entre estos dos estilos suele ser fácil de entender con un vistazo rápido a las piedras en cuestión.

Si una piedra está diseñada para colocarse plana sobre una superficie como un banco de trabajo o una encimera, se la conoce como piedra de banco. Las piedras de banco tienden a ser relativamente grandes y a menudo se venden con una base adjunta hecha de silicona, plástico o madera (generalmente bambú). Las piedras de banco dan un resultado de afilado suave y eficiente con un esfuerzo mínimo y son la opción más común para usar en casa, en el lugar de trabajo o en campamentos.

Mientras tanto, las piedras de bolsillo son mucho más pequeñas y están diseñadas para un fácil transporte, lo que le permite afilar las hojas fácilmente en el campo. Su tamaño más pequeño significa que puede ser un desafío mantener un ángulo constante e incluso la presión cuando se usa una piedra de bolsillo para afilar una hoja más larga, pero la conveniencia generalmente se considera una compensación que vale la pena.

Arena

El número de grano utilizado para describir todas las piedras de afilar es similar al número de arena del papel de lija. Un número de grano más alto significa que la piedra es más fina, con más partículas de arena más pequeñas en la misma área. Sin embargo, necesitará varios niveles de grano diferentes para mantener sus cuchillas en buenas condiciones, razón por la cual muchos tipos de piedra de afilar tienen dos caras, incluido un lado más fino y un lado más grueso en la misma piedra.

Las piedras toscas son la base de su kit de herramientas para afilar cuchillos. Las piedras de grano más grueso y bajo son la forma más rápida de obtener un buen filo en cualquier hoja y funcionan de manera mucho más eficiente para esto que una piedra más fina. Estos son necesarios para la velocidad, pero no producirán la hoja más suave y afilada posible. Eso requiere una piedra más fina.

Después de las piedras más gruesas se utilizan piedras de afilar más finas con mayor número de grano, refinando el borde y mejorando la calidad del corte con cada pasada sucesiva. Si su hoja está desafilada, entonces necesitará una piedra gruesa para afilarla y una piedra lisa para pulir la superficie y refinar esa hoja toscamente afilada en el mejor filo posible.

Consejo de experto

Los materiales utilizados en las piedras de afilar no son la consideración más importante al elegir una nueva piedra de afilar, pero no son algo que deba ignorarse por completo. Es más importante concentrarse en la arena, pero los diferentes materiales tendrán una vida útil diferente.

¿Sabías?

¡No todas las piedras de afilar necesitan lubricación! Si bien la mayoría requiere aceite o agua para obtener el mejor rendimiento, hay algunos que están diseñados para usarse en seco para un afilado de cuchillos más rápido y fácil.


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Daniel Martínez
Daniel Martínez
Como recién graduado, me encantaría poder entrar a formar parte de una empresa en la que poder aplicar todos mis conocimientos y, al mismo tiempo, que me permita desarrollarme profesionalmente. Gracias a mi formación especializada, considero que puedo aportar valor y seguir desarrollándome profesionalmente en una compañía que coincida con mis valores y expectativas.

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